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在餐饮界有一位特别厉害的人物，他就是被人们称作“寿司之神”的小野二郎，堪称史上年纪最大的三星主厨。如今啊，老爷子已经九十七岁高龄啦。这么大岁数，身体再硬朗，也很难承受那种高强度的工作压力喽。平时老爷子要是不在店铺，那老大就相当于大老板啦，整个店铺的大小事务都由他掌管，而且还会指导店里学徒们的厨艺呢。
记得老爷子七十岁那年，有一次去采购，结果心脏病发作，一下子就病倒了。从那以后呢，采购的工作也都交给老大负责了。
藤田是他们店的长期合作伙伴，在日本，专业的鱼贩往往只卖一种鱼，藤田就是专门卖尾鱼的。老大每次一走进藤田的店，二话不说，直接就会把店里品质最好的那条尾鱼买下来。接着呢，就会去另一家店买鳗鱼，这家鳗鱼店的老板还被大家称作“日本鳗鱼之神”。你瞧，日本人好像特别喜欢给厉害的人物冠上“神”的称呼呢。
老爷子常说，寿司最美味的那一刻是很难把握的，这可得有足够丰富的经验才行。制作寿司啊，关键就在于要让每种食物的口味完美协调起来。就拿那看似简单的米饭来说吧，它得和各种各样的食材搭配融合。而且啊，店里上菜的顺序那也是老爷子精心研究过的，据说这研究都花了十多年时间呢。
一般上菜是这样安排顺序的哈，......