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二四年，泰戈尔访华，算是文化界的一件大事。之前，泰戈尔一直致力于家乡的乡村建设计划。在京期间，闻听山西的乡村建设颇有特色，遂与徐志摩相偕抵晋，一探究竟。期间，阎锡山宴请泰戈尔吃了顿地道的山西饭，菜谱为“五盔四盘”。“五盔”即五个热碗：丸子、豆腐、猪肉炖粉条、清炒豆芽、烧山药；“四盘”为四个凉盘：熟牛肉、蒸藕根、芥根丝、豆腐干。除此之外，另加一道玉米汤，主食有馍与糕，饮者汾酒。群贤至，年齿忘，席间，阎锡山谈兴正浓，随口向客人讲了个段子助兴：“我们山西人的理想就是：首都迁武乡，太原成中央；国酒汾阳王，国宴玉米汤；国语五台腔，国歌山西梆。”老地方的风土，老味道的饭菜，五盔四盘玉米汤，皆庸庖俗饤。虽如......
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