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【日本寿司之神小野二郎 任性店铺背后的匠人传奇】在东京银座写字楼的地下室里，藏着一家没有招牌的寿司店。推门进去，狭长的吧台后，九十二岁的小野二郎正用布满皱纹的手捏着寿司。这个被称为"寿司之神"的老爷子，他家店可是出了名的任性——最低消费两千人民币起步，定金就要五千，还得提前三个月预约，而且菜单全看他当天心情。
"您说这店咋这么牛呢？"有顾客挠着头问。要说起来，这店连续十二年拿米其林三星，后来却被除名了，就因为不接受普通预约。有回奥巴马访日，特意想去尝尝，提前半年预约不说，原本半小时的用餐时间，老爷子破例给了九十分钟。就这规矩，还是米其林觉得他家不够"亲民"给摘了星，可老爷子压根不在乎："我只给懂寿司的人做。"
每天早上五点，二郎就到店了。他先得给章鱼按摩四五十分钟，"这样肉质才够软嫩。"徒弟在一旁记着，这是老爷子教的死规矩。接着挑鲔鱼也有讲究，他只选蓝鳍金枪鱼的大腹部位