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【阿胶糕的传统制作全过程精选食材熬出好滋味】要说这秋冬时节女孩子最爱的滋补品，阿胶糕绝对能排得上号。今天咱们就跟着一位老匠人，看看这讲究的阿胶糕到底是咋做出来的，光是那选料和熬制的功夫，就足够让人惊叹了。
凌晨四点的作坊里，已经飘起了淡淡的药香。老师傅戴着粗布手套，正拿着一张巴掌厚的驴皮在案子上摆弄。"这驴皮可得挑当年的新皮，你看这纹理多细密。"他边说边舀起一勺滚烫的开水，顺着驴皮边缘淋下去。蒸腾的热气里，老师傅的手在皮面上快速摩挲，那些粗硬的驴毛遇热后根根直立，被他三两下就薅得干干净净。
可别以为这就完了，老师傅从墙角拎过一把火枪，蓝色的火苗"呼呼"地舔过驴皮表面，那些藏在纹路里的细毛瞬间被烧得焦黑。"这叫'过火'，必须把绒毛根都除净，不然熬出来的阿胶会发腥。"他用布擦去焦屑，驴皮表面变得又白又亮，摸上去跟缎子似的。
处理好的驴皮被扔进一口比澡盆还大的铁锅，老师