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【传统工艺制作咸鸭蛋的全过程揭秘】要说这咸鸭蛋，可真是餐桌上的百搭能手，配粥、下饭、夹馒头，怎么吃都香。但你知道那流油起沙的咸鸭蛋是咋做出来的吗？今天就带大伙儿去一家老字号工厂瞅瞅，看看这传统手艺到底藏着啥门道。
一大早，工厂的院子里就堆着好几筐新鲜鸭蛋，个个圆滚滚的，蛋壳上还带着点泥土的痕迹。工人们正麻利地把鸭蛋往清水池里放，先给它们来个初步清洁。你可别小看这一步，据说新鲜鸭蛋的壳上有层保护膜，得轻轻洗，不能使劲搓，不然腌制的时候容易坏。洗干净的鸭蛋码在竹筐里，一个个透着青白色的光，看着就精神。
最关键的步骤还得是调泥浆。只见师傅们往大铁盆里倒上红泥，这红泥是专门从乡下运来的，细腻得很，据说用这种泥腌出来的蛋特别香。接着往泥里撒盐，那盐粒雪白，抓一把撒进去，"沙沙"作响。旁边的水管开着，细细的水流往盆里淌，师傅们手里拿着特制的搅拌器，像电钻似的，"嗡嗡"地搅个不停。