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【日本丸亀制麺：现场手作乌冬面快餐的美味秘密】想知道日本乌冬面快餐是咋做出那股子鲜劲儿的不？今天咱就跟着镜头，钻进日本丸亀制麺的一家分店，看看这火遍日本的乌冬面自助连锁店，到底藏着啥门道！
先跟大伙儿说说丸亀制麺的来头——它可是日本超受欢迎的乌冬面自助品牌，从2000年开店到现在，已经在日本开了850多家分店，走到哪儿都能看见它的招牌。店里最火的就得数“赞岐乌冬面”，嚼着筋道，还带着股淡淡的麦香，不少客人都是冲着这口来的。
不过跟别的连锁店不一样，丸亀制麺没走“中央厨房送半成品”的路子——别家可能提前把面条做好冻着，或者直接拿现成的面坯，可这儿的乌冬面，全是店员当天在店里现做的！用他们的话说：“就得让客人吃刚出锅的新鲜面，放凉了、回锅了都没那味儿。”
咱先看做面的原材料，说出来你可能不信，就三样：面粉、盐和水。可别觉得材料简单就好做，正因为配料少，每一步都得抠细节，差