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这里是日本东京武藏野市的一所食品工厂
负责给当地十八所中小学的学生提供营养午餐
工厂的主厨房里
工人们正在准备制作豚脂
臀脂是日本的一道家常汤
由猪肉、味噌和多种蔬菜制成
底汤是用海带和鲣鱼干熬制的
鲜味十足
粤式汤品通常都会加一种调味料
那就是味汤制作
豚汁也不例外
工厂通常会将红味噌和白味噌混合用于制糖
两种味噌混合后
汤的味道会更浓郁
将猪肉下锅炒熟后依次加入底汤、蔬菜和其他的食材搅拌
煮熟即可
分装屯之的时候同样要精确称重
这里是专门炸烤蒸食物的地方
工人们正在腌制煎鱼块
腌好后
整齐的摆放在烤盘里
就可以推进烤箱进行烤制了
像这种大型烤箱
一次可以烤一百份鲣鱼款
烤好后
工人会先检查鱼块内部的温度
以判断是否完全熟透
检测合格就可以出香了
不合格的则需要回炉继续烤
旁边有专门的工人....省略之处更精彩...
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