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【岩茶探秘：乌龙真味与茶类误区】您知道吗？当许多人第一次听到“大红袍”这个名字时，往往会误以为它属于红茶。然而大红袍并非红茶，而是归属于乌龙茶的类别。同样被误解的还有铁观音——它并不属于绿茶，其实质也是乌龙茶的一种。再看白牡丹，它并非花茶，而是福鼎白茶的经典代表；而名字中带“白茶”二字的安吉白茶，实际上却是绿茶家族的一员。至于名字高贵的“黄金芽”，它并不属于黄茶，同样是绿茶的一种。这些常见的误解，反映出许多茶爱好者虽然长期饮茶，却仍对茶叶分类存在认知偏差。
事实上，茶叶的分类并非由茶树品种单方面决定，不是说某棵茶树专产绿茶，另一棵专产红茶。实际上，同一棵茶树通过不同的制作工艺，可以生产出绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶乃至黑茶等不同类型的茶叶。中国六大茶类的划分，核心依据是制作工艺的差异，而非原料的树种来源。其中，工艺最为复杂、内涵最丰富的，当属岩茶。
岩茶属于半发酵茶，是乌龙茶的一个重要分支，主要产自福建武夷山一带，属于闽北乌龙的代表。武夷山独特的丹霞地貌为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件，茶树扎根于岩石缝隙之间，吸收经年风化岩层所释放的矿物质，从而形成别具一格的“岩韵”——这种独特的风味特质，也正是武夷岩茶得名的由来。
岩茶的品种极为丰富，仅官方记录在册的就有上千种。根据国家标准，岩茶主要可分为五大类别：
第一类是大红袍，被誉为“岩茶之王”。它既是一个品种名称，也是岩茶高品质的文化象征。大红袍有纯种与非纯种之分。纯种大红袍的源头可追溯至九龙窠悬崖上的六棵古茶树。这些古树自2006年起已被列为国家保护对象，禁止采摘。如今市面上流通的纯....全文更精彩