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这里是著名清酒品牌久保田的生产工厂
所有清酒酿造的重要环节都是由人工完成的
虽然现在工业生产是主流
但对于追求品质的酿酒商来说
不能过分依赖机器
所以很多工作都由酿酒师来完成的
对体力的要求也是相当高
并且酿造过程中出现的任何变量都需要人根据经验进行调整
机器无法代劳
在酿造期间
酿酒师需要定期打开每个水箱进行采样分析
并根据需要进行一些操作调整
正是大家的严谨
事无巨细和不断的积累经验
才让朝日酒糟的产业和酿制清酒的技术传承了这么多年
酿酒肯定会产生酒糟
工人们从板子上取下的这些米色薄片
就是制作清酒产生的酒糟
营养价值很高
可以直接食用
也可运用于烹饪、制作泡菜等
还能用于美容
制作好的清酒
还需要经过一道过滤程序
这里是清酒过滤室
在这里
工人会往酒里加入木碳
吸收掉不必要的成分
这样....省略之处更精彩...
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../完整剧情解说配套原视频/纪录片/2023年01月/3日本清酒的酿造过程，每年消耗近四千吨大米，只为生产高品质清酒纪录片日本纪录片.mp4