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在西方
晚餐是很多人的正餐
先有开胃酒和开胃汤
接着是由牛排、猪排、羊排、烤牛肉、炸鸡和火腿等构成的
主菜品种琳琅满目
不一而足
唯独在烹饪技法上少了炒这一类
而在中国
炒菜则几乎是每个人的拿手好戏
而且如何变着花儿的炒菜
似乎更是各位打出一举高下的关键菜品
每每上桌之时
其色彩可浓可淡
味道可轻可重
口感可软可硬
令人赞不绝口
那么
为何欧美国家不炒菜只有中国炒呢？
其实
中西方食物制作方法的差异
其根源即是在于文化的差异
中国饮食文化意蕴生生源远流长
而中国饮食中的审美文化则是含融于其中
是集粹了中国传统文化风俗与生活的独特结晶
溯源桥本中国美学本就与饮食文化息息相关
美之本意即为加味受温简自有云美甘也
从阳从大阳在六臭主给膳
也由此奠定了中国以胃为本的饮食内涵
菜肴之美
当以味论在中国....省略之处更精彩...
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