内容预览
炒、溜炸、烹爆、煎它
天门烧塔主苏会涮蒸酿屯顿獒局烤熏边烟和醉拔丝蜜汁薇和糟
一手民俗化的顺口溜
道尽了中华数千年的烹饪文化
在这眼花缭乱的烹饪方法中
我们会发现
炒这种看似简单质朴的烹饪法
却成了排头第一位
然而
炒菜发展至今已有千余年
却没有被欧美人学会
这是为什么呢？且让我们从炒的起源说起
要想学会炒菜
就必须具备三个基本条件
即火油锅
因此
追溯炒鸡的出现
其实也就是在追溯以上三者的运用时间
以火烹食
这是人类进步的基本条件
早在数十万年前就已确立并普及
这也是一切烹饪方法的基础
并没有....省略之处更精彩...
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