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速冻水饺懒癌必备。无论是听起来还是看起来它好像都比泡面要健康一点。速冻水饺真的健康吗？作为预制菜的元老级选手它有哪些科技与狠活？
01速冻水饺顾名思义首先最大的科技当然是速冻。速冻是在短时间内使食品的中心温度迅速达到 -18℃ 的一种冻结方法。我们家里的冰冻则是一个缓慢的过程叫缓冻。二者最大的区别在于速冻的饺子更加不容易开裂。而缓冻的饺子饺子皮上不仅有你看不见的孔隙还会有一些裂纹裂纹严重时饺子就会露馅。这是因为缓冻过程中饺子内外的水分会在低温下形成大大小小的冰晶其中在 -1℃ 到 -5℃ 时形成的冰晶最多这又叫最大冰晶生成带。饺子缓冻到- ....省略之处更精彩
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