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不常喝酒的人一定都会有这样的疑问酒又苦又酸又呛为啥还有那么多人喜欢？他们口中所说的「酒香」到底是什么呢？酒那么难喝为什么还有那么多人喜欢？
1. 酒为什么是苦味的？真苦！这应该是很多人第一次喝酒时普遍会有的反应酒的苦味主要是由其中的苦味物质引起的这些苦味物质包括多种多样的化合物如单宁酸、儿茶素、异黄酮、酚类等这些物质一般来自于酿酒的原料或者是酿造过程中的化学反应例如葡萄酒中的单宁酸主要来源于葡萄皮和葡萄籽中的化合物而啤酒中的苦味则来自于啤酒花中的儿茶素化合物此外不同种类的酒在制作工艺上也存在差异这也会影响酒中苦味物质的种类和含量从....省略之处更精彩
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