厨师长教你做主食：多样美味轻松学

【厨师长教你做主食：多样美味轻松学】

在美食世界里，主食占据着不可或缺的地位。厨师长带来的主食类教学，将带你领略主食的多样魅力与简单做法。

炒饭是常见又多变的主食。比如特色小米饭，山西小米洗净后无需浸泡即可蒸制，再将韭菜切段打成泥，与鸡蛋、食盐混合，炒至半凝固状态，最后与小米饭大火翻炒出“锅气”。也可根据喜好加入鱼子酱等高档食材提升风味，简单调味就能成就美味。

焖饭同样出色。像腊肉焖饭，将大米淘洗后加生抽上色，放入腊肉丁、青豆、胡萝卜丁，用电饭锅或压力锅蒸熟，无需额外加盐，腊肉咸香与米饭完美融合。煲仔饭则需提前浸泡大米，砂锅中煮至水分收干，放上腌制好的排骨、腊肠，淋米酒小火煲熟，最后放入青菜，米饭吸收了肉香，口感层次丰富。

馒头也能玩出新花样。芝士开花馒头，将馒头切成开花状，缝隙刷蛋液，夹上火腿丁、洋葱碎，撒黑胡椒粉、车达芝士片、马苏里拉芝士，烤箱烤制后，口感松软，兼具蛋糕与面包的风味。酥脆馒头合，去掉馒头表皮切片，夹上牛肉馅等调制的馅料，炸至金黄，再浇上用洋葱末、蒜末等炒制勾芡的料汁，口感酥脆，深受喜爱。

粗粮主食也有妙招。厨师长教做的玉米面锅贴，将玉米面与面粉粗细搭配，加酵母、白糖、炼乳等揉成面团，发酵后擀成面饼切块，小火烙至两面金黄，蓬松香甜，营养丰富。

从家常炒饭到创意馒头，从精致焖饭到健康粗粮主食，厨师长教你做主食，让你轻松掌握技巧，在家就能为家人烹制多样又美味的主食佳肴 。