食品饮料行业：AI引领数智化转型新征程

【食品饮料行业：AI引领数智化转型新征程】

在当今数字化浪潮中，食品饮料行业正借助AI技术实现深刻变革。市场分析机构Mordor Intelligence数据显示，2020 - 2026年食品饮料市场的AI应用价值预计从30.7亿美元激增至299.4亿美元，复合年均增长率超45.8% 。

AI为食品饮料行业供应链效率提升带来巨大助力。通过大数据分析和机器学习，企业能精准预测物料需求，合理规划运输路径，智能调节储存环境温湿度，从而降低损耗、削减成本并提高效率。在生产端，AI技术优化资源配置，利用数字孪生技术优化产线设计，缩短产线调整周期；通过分析传感器和设备日志数据，实现设备预测性维护，减少停机时间；机器视觉技术大规模应用于质检环节，提高准确率，降低人工成本。

产品研发方面，AI展现出强大的创新能力。卡夫亨氏基于AI技术开发出植物基奶酪，钟薛高的冰棒从命名、口味到包装设计与推广，多个环节均依托AI完成。AI还能根据消费者饮食偏好和购买行为数据，提供高度定制化产品推荐，提升用户体验，推动销量增长。

销售与营销领域，AI同样成果显著。绝味食品研发零售连锁垂直AI大模型，推出的AI超级店长智能体“绝智”，整合众多店长经验，覆盖客户接待等场景，提升门店运营效率。蒙牛通过“AI门店助手”实现库存管理、巡店决策智能化，迈胜的“AI运动营养师”为用户提供个性化服务。

工信部等七部门联合印发的《食品工业数字化转型实施方案》明确，到2027年，重点企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上食品企业关键工序数控化率及数字化研发设计工具普及率突破75% 。这表明政策正大力推动行业数字化、智能化发展。中粮可口可乐四川公司凭借全链条智能化，构建起覆盖生产、物流、营销、办公的协同体系，成为食品饮料行业智能化转型的典范。

食品饮料行业正处于AI转型关键期，借助AI技术，企业有望在提升效率、创新产品、优化服务等方面实现突破，在激烈的市场竞争中抢占先机，开启高质量发展新篇章 。