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这是英国的一家啤酒工厂
他们从1777年就开始酿制啤酒
这个拥有二百四十四年历史的啤酒王国
是怎么进行拉格啤酒的酿造
本期让我们一起看看
大麦制造成啤酒的神奇过程了
从原理上来说
所有啤酒的制造过程必不可少的
四大重要原料是大麦水
啤酒花酵母
最主要还得从大麦说起
大麦的第一道工序叫之麦
在酿造之前
要先改变大麦内部的化学成分
第一步是把优质的大麦完全浸泡在水中40小时以上
这可以让美丽大麦的水分增加三倍以上含水量
麦子里的淀粉会快速促使根部的发芽
由此一来
麦谷粒就会发育成短麦芽
短麦芽需要快速的转移到一个巨大恒温箱内
室内的恒温能让短麦芽提供足够的热能量
至此大麦的化学成分产生变化
一段时间后
短麦芽会被继续转移到巨大的烘干场地
维持21小时的持续烘干
目的让短麦芽停止生长
以上步骤需要....省略之处更精彩...
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