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🎈宝子们有没有发现，市面上常见炸鸡，但是炸鸭却很少见呢🧐？今天就来给大家分析一下原因👇
💥口味差异：鸭偏爱腥味重的食物，鸡口味清淡，鸭受食物影响有腥骚气，不适合油炸，而鸡没有这种问题，这是市面上炸鸡常见而炸鸭少见的一个原因😉。
💥肉质不同：鸭的肌肉和结缔组织偏硬，肉质紧难嚼，皮糙肉厚难炸熟，鸡肉相对细嫩，油炸讲究外酥里嫩，鸭肉本身不够细嫩，油炸后口感粗糙，所以炸鸭不流行😕。
💥成本因素：养鸭成本比养鸡成本高很多，从饲养成本来看，制作炸鸭成本相对较高，这也影响了炸鸭在市场上的出现频率😒。
💥口感比较：鸡肉的肌纤维直径相对较细，密度大，嫩度高，剪切力小，肉质更嫩；鸭的脂肪含量远高于鸡，炸鸭会吸收大量油，吃起来油腻，而炸鸡吃起来刚刚好🤤。
💥制作工序：炸鸡制作相对简单，一般腌制几十分钟就可下锅炸。而炸鸭工序复杂，像香酥鸭要先腌数小时去腥，再蒸数小时，放凉刷酱再炸且油温要掌握好，否则易油腻😣。
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