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【松露为啥那么贵背后藏着的自然与人力密码】跟着老让去采松露那天，我才算明白这黑疙瘩凭啥能按克卖。老让是普罗旺斯当地的采松露猎人，他那只叫"黑鼻"的拉布拉多刚钻进橡树林，尾巴就摇得跟拨浪鼓似的。"有货了。"老让蹲下来，拨开厚厚的落叶，一小颗黑乎乎、布满凸起的东西露了出来，像块沾了泥的煤球。
"这颗至少值20欧元。"老让用特制的小毛刷轻轻扫掉泥土，"白松露更金贵，去年阿尔巴地区的拍卖会上，一颗两公斤的白松露拍了10万欧元，够买辆小跑车了。"我听得咋舌，这玩意儿既不能当饭吃，又不能治百病，凭啥这么贵？
最根本的原因是它太"傲娇"。松露没法人工种植，只能在特定的橡树林或榛树林里生长，还得和树根形成共生关系。老让指着橡树根周围的土壤："这里面得有专门的真菌，温度、湿度差一点都长不出来。去年春天雨下多了，整片林子就结了三颗松露。"
采摘的难度更是把价格抬上了天。以前都用母猪找