内容预览
【咖啡烘焙程度的影响你了解多少】喝咖啡时总有人纠结买浅烘还是深烘，其实这烘焙程度的差别，可比你想象的大得多。就像烤红薯，烤得生一点和焦一点，味道能差出一条街去。
先说说浅烘咖啡，这玩意儿看着颜色浅，像晒干的栗子皮，闻着一股子青苹果或者柑橘的酸香味。因为烘焙时间短，咖啡豆里的果酸还没被烤没，喝起来带点清爽的酸，就像咬了口刚摘的葡萄。但它的苦味很淡，新手可能会觉得"不够味"，其实懂行的人就爱这口鲜活劲儿，尤其是埃塞俄比亚的咖啡豆，浅烘能喝出茉莉花的香味，绝了。
中烘咖啡就像烤到七分熟的牛排，颜色变成深棕色，苦味和酸味平衡得刚好。这时候咖啡豆里的焦糖香开始出来了，喝着有股烤面包或者坚果的味道，最适合早上配面包当早餐。大部分连锁咖啡店的拿铁、卡布奇诺，用的都是中烘豆，因为它兼容性强，加奶加糖都不违和，大众接受度最高。
深烘咖啡可就热闹了，颜色黑得像焦炭，闻着一股子烟熏味，