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【披萨馅料的多样搭配你知道多少】说起披萨，可别只想到 pepperoni（意大利辣香肠）加芝士那老几样，这玩意儿的馅料搭配，简直能玩出花来。
先说说经典款里藏的小心机。玛格丽特披萨只用番茄、马苏里拉和罗勒叶，看着简单，其实讲究得很——番茄得选熟透的圣马扎诺品种，酸甜度刚好；芝士要新鲜马苏里拉，烤到半融化时能拉出半米长的丝；最后撒的罗勒叶必须是新鲜的，那股清香能中和油腻，难怪能成为意大利的"国菜披萨"。
海鲜党可别错过西西里岛的海鲜披萨。那里的厨师会把鲜虾、鱿鱼、淡菜一股脑铺在饼底上，最绝的是会加一勺当地的酸豆，那股子咸鲜劲儿，配着弹牙的海鲜，就像在嘴里开了场海滨派对。不过这披萨得趁热吃，凉了之后海鲜的腥味会出来，就没那股鲜灵劲儿了。
喜欢重口味的，一定要试试墨西哥辣椒披萨。饼底抹上豆泥，铺上辣香肠和 jalapeño（墨西哥辣椒），最后撒一把香菜。烤的时候辣椒的辣