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【红酒醒酒时间的那些秘密你知道多少】喝红酒时总听人说“这酒得醒一醒”，可你知道为啥要醒酒，醒多久才合适吗？这里面的门道可不少，弄错了说不定还会糟蹋好酒。
先说为啥要醒酒。红酒在瓶子里待了好几年，就像人闷在小屋里久了会憋得慌。醒酒就是把它倒进醒酒器，让酒液和空气充分接触，就像给它透透气。这样一来，酒里那些涩涩的单宁会变得柔和，水果香、花香这些好味道也能释放出来。就拿单宁重的赤霞珠来说，没醒的酒喝着跟啃树皮似的，醒好了就像咬着熟透的黑李子，顺口多了。
但不是所有红酒都需要醒，更不是醒得越久越好。比如那些清淡的黑皮诺，顶多醒个20分钟就行，醒久了香味就散没了，跟喝果汁似的寡淡。而像波尔多的列级庄红酒，单宁结实得像块硬木头，醒上2小时都不算多，慢慢等它变软，才能喝出层次来。
还有些老古董红酒，年纪比咱爷爷还大，这种可千万别瞎醒。它们的味道娇贵得很，接触空气久了容易氧化，可