内容预览
《恼人的茶壶效应：到底是怎么回事？》嘿，朋友们！不知道你们有没有遇到过这种情况呢？用茶壶往杯子里倒水的时候，水还没倒进杯子里多少呢，就顺着壶嘴流了一桌子。每次遇到这种情况，我那叫一个气呀，一边擦桌子一边在心里怒吼：“我再也不会用这个茶壶了！”
生活经验告诉我们，想要避免这种情况发生，要么换一个壶嘴细长的茶壶，要么倒水的时候倒得快一点。但是，你有没有想过，为什么会出现这种流体倒出时附着在容器壁上的现象呢？
其实啊，科学家们很早就注意到这个问题了。比如说来自以色列的马库斯·莱纳教授，他在上世纪五十年代就做了一系列的实验，来探究茶壶效应背后的物理原理。从这张图里我们不难看出，随着流速的增加，水柱确实离壶身越来越远了。因为速度越快，拥有的动能也就越大，也就越难改变出水时的运动方向。但是呢，这可解释不了为什么流速慢的时候，水柱就会被壶身给吸引过去。
2010 年，一篇发布在《物理评论快报》上的文章总结出了影响茶壶效应的三个因素。第一个因素，水的流速，这就不必多说了。第二个因素，壶嘴边缘的曲率，这也很好理解，就是那种薄而锐利的壶嘴更有利于我们优雅地倒水。那重点就是第三个因素了，材料的润湿性，也就......