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《猪肝鹅肝受欢迎，马肝为何遭冷落？》嘿，朋友们！咱平时都挺喜欢吃动物内脏吧？像猪肝瘦肉粥，那可是魅力十足啊！就算不喜欢吃猪肝，鹅肝总有人拒绝不了吧？西餐里有名的法国鹅肝，听说没有腥味，入口即化，滋味上乘呢。这道菜传入我国后，咱的餐桌上又多了一道佳肴。不过，大家有没有发现，同样是内脏，马肝却不像猪肝、鹅肝那样受人追捧，反而一直被当成上不了台面的毒物。
早在几千年以前，我国东汉的王充在他的书籍《论衡》中就解释说，人们不吃马肝是因为马肝有热毒，吃了对身体不好。看到这里，估计不少小伙伴都很迷惑，马肝真的吃不了吗？如果能吃，为啥古人觉得它有毒呢？
其实啊，马肝和其他动物肝脏一样，都是动物体内重要的解毒场所。动物摄入食物和水后，经过消化系统分解，让营养成分随着血液流动到各个器官和组织，为它们提供能量。但在此之前，这些营养成分得先经过肝脏进一步处理才能到达其他地方。要是肝脏检测出营养成分中含有重金属毒素，还得进行消毒呢。肝脏把有毒有害的重金属通过代谢排出体外，“毒素杀手”的外号可真是名副其实。不过值得一提的是，即使肝脏能排出大部分重金属毒素，还是会有小部分残留，所以喜欢吃猪肝鹅肝的食客最好不要过量......