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为啥人类只吃鲨鱼翅，却不吃鲨鱼肉呢？这难道和营养价值有关？还有啊，为啥鲨鱼肉有一股骚味呢？一说起顶级美食，那鱼翅和燕窝肯定是榜上有名的。这里说的鱼翅，指的就是鲨鱼翅。以前，它被当成高端食材，特别受人们追捧，甚至有不少鲨鱼品种因为这个面临生存危机。肯定有小伙伴好奇，鱼翅就真有那么好吃，真那么高端吗？
这事儿得从明朝说起。那时候，人们发现鲨鱼的鳍里有胶状的细丝，经过处理和烹饪后，味道特别鲜美。从那时候起，鱼翅就在达官贵人的宴席上流行起来啦。翻翻古代的书籍，关于怎么制作和吃鱼翅、鱼皮、鱼唇，甚至鱼筋的记载有不少，可关于鲨鱼肉的记录却少得可怜。这是为什么呢？其实原因特别简单，就是不好吃呗！
鲨鱼肉不好吃主要体现在两个方面。一方面，它的肉质比较粗糙，口感不咋地，不适合食用；但更关键的问题是，它的味道特别怪，闻起来有一股像厕所的骚味。有人说鲨鱼是靠身体排尿的，真的是这样吗？当然没这么简单啦。
鲨鱼属于海水软骨鱼，它血液中的尿素含量比较高，身体里的盐分比海水还高一些。这样一来，海水中的水就会通过鳃进入鲨鱼体内，导致它身体里的水分越来越多，排尿量也就跟着增加。排尿量过多的话，体内的尿素就流失得太多，......