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吃饭太快真的会使人发胖吗？当你几分钟就风卷残云般吃完一顿饭时，肠胃都经历了哪些惊人变化呢？当你吃下一口美食，在牙齿与舌头的咀嚼搅拌下，食物会被充分研磨成细小颗粒。然而，要是吃饭速度太快，食物还未来得及充分咀嚼就匆匆进入胃里，胃部就会加速蠕动来处理这些未经精细加工的食物。此时，消化液难以将这些大块食物完全消化。即便你把胃撑得如同气球一般，却依旧会感觉饥饿。
这是因为大脑并未接收到你吃饱的信号。实际上，饱腹感与进食量并没有直接关联。从开始进食到产生饱腹感的过程，是中枢神经系统在接受胃部神经末梢刺激后形成的反射过程。倘若这个过程过于迅速，就会延迟饱腹感反馈的抑制作用。即便胃里已经满满当当，大脑仍会认为你没吃饱，进而促使你摄入更多食物。
除此之外，大量碳水化合物进入体内后，身体一时间无法分泌足够的胰岛素来应对，多余的葡萄糖只能在体内堆积，最终转化为脂肪，不知不觉间你就会变得更胖。
需要注意的是，若长期吃饭过快，极有可能增加肠胃负担，引发胃肠疾病。相反，放慢进食速度，让食物与消化酶充分混合，更利于机体吸收，从而减轻肠胃负担。所以古人倡导的细嚼慢咽，确实是很有道理的。
《全文完》
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