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【探秘电磁炉加热原理与锅具选择的科学故事】各位朋友，不知道你们有没有见过这样神奇的现象：把一根铁放进通电的金属线圈里，几秒钟它就烧得通红，可要是把手指放进去，却一点事儿都没有。这到底是怎么回事呢？其实啊，咱们身边常见的电磁炉，就是用了这个原理来加热食物的。今天，咱们就好好唠唠这其中的奥秘。
先说个大家在学校都学过的知识，一根导线通电之后，周围会形成封闭磁场。要是切换电流方向，磁场方向也会跟着变，而且电流越大，磁场就越强。那要是把导线换成金属线圈呢？当电流增大，磁场也会增强，改变电流方向，磁场同样会变化。这就是电磁炉加热的基本原理啦。
不过，要让电磁炉工作，得先产生高频交变电压。这怎么实现呢？其实很简单，安装一个电子振荡器就行。它就像个给感应线圈提供电压的极性变化电源，用的是受控电源开关，能调节振荡器的频率和输出功率，一秒内最高频率能达到五万赫兹，也就是说，一秒钟磁场方向能改变十万次，这频率可真是高得吓人。
现在问题来了，这高频交变电压是怎么加热锅具的呢？当加热线圈通