内容预览
【为什么有人天生抗拒香菜背后隐藏的科学秘密】要说这香菜啊，在餐桌上那可是个充满争议的存在。有人觉得它是提味的神器，不管是吃火锅、喝羊汤，撒上一把香菜，那味道瞬间就升华了；可也有人对它避之不及，哪怕菜里只沾了一点点香菜碎，都得仔仔细细挑出来，甚至闻到味道都觉得难受。这就奇怪了，为啥同样是香菜，不同人对它的态度差别能这么大呢？今天咱就来好好聊聊，为什么有人天生就讨香菜这事儿。
其实啊，讨厌香菜可不是谁在故意矫情，这背后可能藏着基因的秘密呢。科学家们研究发现，人的染色体上有一种叫做OR6A2的基因，这种基因和我们鼻子里的嗅觉受体有关。拥有特定OR6A2基因变体的人，对香菜里的醛类物质特别敏感。啥是醛类物质呢？香菜的特殊味道主要就是由这些物质引起的，像正癸醛、苯甲醛这些，在有些人闻起来是清新的香味，可在另一部分人鼻子里，那就跟肥皂、金属或者臭虫的味道差不多了。您想想，要是让您吃一口带着肥皂味的菜，您能乐意吗？这也就难怪那些对醛类物质敏感的人会这么讨厌香菜了。
我有个朋友小李，就是