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【白开水放凉是慢性毒药？常喝热水致癌？医生揭秘饮水真相】各位老铁们，今儿个咱唠唠生活里一个常见的疑惑——白开水放凉了喝到底有没有害？常喝热水真的会致癌吗？这事儿啊，好多人都听过各种说法，有的说凉白开堪比慢性毒药，有的说喝热水会烫出癌症，听得人心里发毛。那真相到底是啥呢？咱慢慢唠。
### 一、凉白开里的细菌谜团
先说这凉白开的事儿。前段时间我一哥们儿跟我说，他奶奶总念叨"隔夜水不能喝，喝了闹肚子"，搞得他现在看见放凉的开水都不敢碰。这事儿是不是真的呢？福州大学的专家们专门做了个实验——把烧开的水分别盖着盖子和不盖盖子，放16个小时，每隔几小时就取点样化验。
您猜怎么着？从第5小时到第17小时，所有样品里都没检出大肠杆菌！食品科学硕士张兆民说了，家里烧开的水其实没那么容易被细菌污染。虽说有些细菌可能会产生点有害物质，但只要不是大量繁殖，根本到不了致癌的程度。说白了，凉白开放久了可能有点细菌，但只要不是放个三五天，喝了大概率没事，顶多少数人肠胃敏感会闹肚子，大部分人没啥问题。
### 二、65度热水致癌？这锅水不背
再说喝热水致癌的事儿。好多人说"喝65度以上的水会致癌"，这说法咋来的呢？有专家找了20个人，分成两组，一组喝刚烧开的100度水，一组喝晾到65度的水，观察了一小时。结果喝65度水的那组有人说胃痛，喝100度的反而没事。但专家说了，这不是因为致癌，而是65度的水可能没完全杀死细菌，加上水温也不算低，刺激了肠胃。
关键在于，致癌这事儿得长期、反复刺激才行。世界卫生组织确实说过，长期喝超过65度的热水可能损伤食道黏膜，增加癌变风险，但偶尔喝一次、水温稍微高点，根本不用担心。就像咱冬天喝热汤，谁还没被烫过嘴呢，也没见谁因为这得癌症了不是？
### 三、反复烧开水的亚硝酸盐陷阱
还有人说反复烧的水亚硝酸盐超标，喝了致癌。提到亚硝酸