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【买排骨避坑指南：聪明人不选的3种排骨 老板暗地骂街】各位老铁，今儿咱来唠唠买排骨的门道。要说这排骨啊，可是咱老百姓餐桌上的常客，红烧、炖汤都香得很。但您知道吗？买排骨可是有讲究的，聪明人都不选这3种，不然肉摊老板表面冲你笑，背地里能气得骂街。咱这就把避坑指南给您唠明白咯！
### 一、头一种：表面湿哒哒的排骨，十有八九是坑货
前几天我去菜市场，瞅见一摊位的排骨看着挺便宜，老板吆喝着"刚到的鲜排骨"，可我凑近一瞧，乖乖，那排骨表面湿得能滴出水来，跟刚从水里捞出来似的。我扭头就走，老板还在后边喊："哎别走啊，便宜卖你！"我心里合计着，这多半是注了水的，或者是冰鲜货解冻的，哪能是新鲜的？
跟您说啊，现在猪肉价不低，有些不良商家就动歪心思。注水排骨看着分量足，可您买回家一煮，水分全跑了，肉没剩多少。要是冰鲜排骨呢，解冻之后肉质松散，炖出来汤都不香。还有种更坑的，排骨表面又湿又粘，您拿手一摸，黏糊糊的，这说明啥？这排骨搁那儿时间长了，开始变质啦！我有回贪便宜买过一回，回家炖了之后一股子怪味，吃了还闹肚子，打那以后我可长记性了，见着这种排骨，扭头就走，多便宜都不要！
### 二、第二种：颜色暗沉的排骨，白给都别要
再说这颜色，买排骨可不能只看块头大，颜色得盯紧咯。有回我妈去买菜，拎回一扇排骨，看着块头挺大，可颜色乌泱泱的，发暗发黑。我一看就说："妈，这排骨不新鲜啦！"我妈还不信："咋不新鲜？老板说便宜处理呢。"结果炖出来那肉柴得跟木头似的，汤也没鲜味，最后全扔了，浪费钱不说，还糟心。
新鲜的排骨啥样？颜色得是鲜红或者粉红，看着就透着股精气神。您要是在灯光底下看不准，拿到自然光下瞅瞅，颜色差异不大，那才是好排骨。要是颜色暗沉，跟搁了好几天似的，那营养和口感早流失了，就算再便宜，咱也不能往嘴里塞啊！咱吃东西图个啥？不就图个新鲜健康嘛，这钱可不能省。