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【纯牛奶与酸奶营养大比拼：专家揭秘两者区别与真相】咱日常生活中喝得最多的奶制品就是纯牛奶和酸奶了。有些人不爱纯牛奶的口感，扭头就选了酸奶；可也有人觉得酸奶不算真正的牛奶，觉得喝了没啥养生价值。那这俩到底有啥区别？哪个更有营养、更利于健康呢？今儿咱就请专家来唠唠真相。
先说说酸奶的来历，它是纯牛奶发酵来的。从营养价值上看，酸奶可有点“青出于蓝而胜于蓝”的意思。它保留了牛奶里的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等矿物质，在发酵过程中，牛奶里的糖和蛋白质有一部分被分解成了小分子，像半乳糖、乳酸，还有小的肽链和氨基酸这些。同时，脂肪酸的含量也增加了，这就让酸奶更容易被人体吸收，在改善营养方面更有优势。
那纯牛奶和酸奶具体有哪些区别呢？咱从这几个方面来瞧瞧。
味道上，纯牛奶经过糖和水的调配，味道要么偏淡，要么偏甜；酸奶是生牛乳发酵而成的，味道就有点偏酸。
口感方面，纯牛奶