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【小龙虾头里的黄是虾黄还是虾屎？到底能不能吃？】每年五六月份，咱餐桌上总少不了一道美食——小龙虾。那色泽通红、味道鲜美的家伙，可是啤酒的最佳搭档。一到夏天，不管是夜市烧烤摊还是大酒店，小龙虾都是时令爆款。不过啊，有朋友吃小龙虾时特喜欢嘬虾头里的黄色东西，觉得那才够滋味。可这黄乎乎的玩意儿到底是虾黄还是虾屎呢？咱今儿就好好唠唠。
先说小龙虾这食材，生鲜的一般二十五块钱一斤，品质好的更贵。夜市里一盆少说也得大几十块，但架不住它好吃又有营养啊。虾肉里全是优质蛋白，锌、镁这些人体必需的矿物质含量也高。而且小龙虾做熟后变红，靠的是虾青素，这可是对人体有益的抗氧化物质。不过小龙虾有个毛病——肉太少！能吃的主要是虾尾，出肉率才20%，五斤小龙虾只能抠出一斤肉。吃完虾尾，桌上堆着大堆虾壳，尤其是那大大的虾头，看着没啥吃的，可里头那坨黄黄的东西，看着跟蟹黄似的，尝一口味道还真不错，所以好多人清