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【老医生的鸡舍发现：维他命拯救世界的神奇故事】咱今儿个要唠唠19世纪末那个改变医学史的发现——维他命咋被琢磨出来的。这事儿得从荷兰医生艾克曼在爪哇岛的鸡舍说起，要没他瞅见那群瘸腿鸡，说不定现在还有好多人受脚气病折磨呢！
### 一、爪哇岛上的怪病
1893年的爪哇岛，荷兰殖民地医院里挤满了病人。他们走路摇摇晃晃，腿脚浮肿得跟发面馒头似的，这就是当时闹得凶的脚气病。艾克曼医生瞅着病人遭罪，急得直挠头："怪了，这病咋跟瘟疫似的，吃啥药都不管用？"
有天他路过监狱，发现囚犯们也有这毛病，可看守却没事。"难不成跟吃的有关？"艾克曼蹲在监狱食堂瞅了三天，发现囚犯吃的是精白米饭，看守吃的是糙米饭。他挠着后脑勺想："难道白米饭里藏着病？"
### 二、鸡舍里的惊天秘密
医院后院的鸡舍更让他迷糊。几十只鸡突然瘸了腿，跟脚气病人一个样。"怪事！鸡也得脚气病？"艾克曼给鸡喂药不管用，直到厨子换了米缸——之前给鸡喂的是医院吃剩的精白米饭，后来改用糙米，鸡居然全好了！
"等等！"艾克曼拍着大腿冲进厨房，"把病人的白米饭全换成糙米！"护士们直撇嘴："医生，糙米咋配得上病人？"可三天后奇迹发生了：吃糙米的病人浮肿消了，能下地走路了！艾克曼捧着糙米念叨："这里头肯定有啥宝贝，是米里的'救命因子'！"
### 三、被忽略的"小不点儿"
可惜那会儿没人信他。医学界大佬们摇头："米糠里能有啥？肯定是细菌闹的。"艾克曼郁郁而终，直到1912年，英国科学家霍普金斯才接过接力棒。他给老鼠喂人工饲料，老鼠长得蔫吧，可加了点牛奶后，老鼠蹭蹭长。
"怪事，牛奶里有啥？"霍普金斯把牛奶煮了、蒸了、过滤了，最后发现是里头的"小不点儿"在作怪。他管这叫"维他命"，意思是"生命的胺"，后来才知道有些不含胺，但名字就这么定下来了。
### 四、坏血病的救赎
要说维他命里最传