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【水沸腾时竟能同时结冰这一反直觉现象的原理】你见过水一边沸腾一边结冰吗？听起来就像魔术，可这事儿真能在实验室里发生。今天咱们就来聊聊这个反直觉的科学现象，看看背后藏着啥门道。
先看个有趣的实验：一个圆底烧瓶里装着透明液体，接上真空泵一抽，瓶里气压哗哗往下降。突然，液体"唰"地冻成了固体，可没等你看明白，一个大气泡冒出来，固体又变回液体。几十秒内，这液体一会儿沸腾冒泡，一会儿结冰变硬，跟变装表演似的，看得人眼花缭乱。
这可不是魔术师的把戏，关键在于"三相点"。拿最常见的水来说，它有气态、液态、固态三种状态，就像人的三种表情。而三相点，就是这三种状态能和平共处的特殊时刻。科学家画了张"三相图"：横坐标是温度，纵坐标是压强，三条曲线分别代表固态和气态的升华边界、固态和液态的融化边界、液态和气态的气化边界，三条线的交点就是三相点。
水的三相点有精确到骨子里的数值：温度0.