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每当中秋节临近，越南胡志明市堤岸区的华人街区就会飘起熟悉的桂花香——商铺里堆着油纸包的月饼，摊位上挂着兔子造型的灯笼，孩子们提着灯笼追逐打闹，用中文和越南语夹杂着喊“中秋快乐”。这个源自中国的传统节日，在越南华人手中，既保留了“赏月、吃月饼、庆团圆”的核心习俗，又融入了越南本土特色，酿成了独属于“在越华人”的中秋记忆，让月光跨越山海，照亮异乡的团圆路。
一、月饼：从“家乡味”到“融合款”，一口藏着乡愁与创新
对越南华人来说，中秋的灵魂是“月饼”，每一块月饼都藏着对中国家乡的思念，也印着与越南融合的痕迹。
早期下南洋的华人，带着家乡的月饼配方，在越南复刻“家乡味”。潮汕籍华人做“潮式朥饼”，用猪油和面，内馅是冬瓜糖、花生、芝麻，咬一口酥脆香甜，与潮汕老家的味道分毫不差；福建籍华人则擅长“广式月饼”，莲蓉、豆沙馅是经典款，蛋黄必须是咸鸭蛋黄，要从中国广西、广东进口，确保“油润起沙”；海南籍华人喜欢“五仁月饼”，杏仁、核桃、瓜子仁等配料要按比例搭配，还会加入海南特产的椰丝，多了一丝热带风味。
随着时间推移，华人月饼也开始“入乡随俗”，出现了“越南融合款”。最受欢迎的是“绿豆沙月饼